加州一项将于今年7月1日生效的新法律，旨在禁止任何隐藏的服务费，同时也可能会禁止餐厅在账单上向客人收取特别附加费，但不代表客人能松一口气，因为餐厅也许加价来维持经营成本。

民众在旧金山外出吃饭往往要三思，因为他们看到菜单底部附上警告字句，表明餐厅可收取介于4%到20%的服务费。

CBS电视新闻报道指出，就算新法即将生效，但客人还是会被迫在其他方面吸收成本。

食家加利亚迪(Marcia Gagliardi)向CBS坦言，新法对客人或餐厅都不是好事，“当你以为猪排已经够贵时候，你猜还会怎么？我们将看到更高价钱，因为这些餐厅没有地方可以收取这些费用和支付更高薪资来维持他们的人手”。

虽然新法将禁止门票销售常见的垃圾收费，但据报州检察长邦塔(Rob Bonta)本周确定，新法也会适用于餐厅的服务费。

加利亚迪解释︰“这是用于为员工建造的公平模式，一般来说服务生赚的钱比内场工人和洗碗工多很多，所以这是让这些钱公平被分配的方式。”

这项新法由州参议员史坚娜(Nancy Skinner)和多德(Bill Dodd)提出。根据史坚娜办公室的新闻稿，新法将禁止“逐步加价”(drip pricing)，这是一种企业做生意手法，仅宣传客人对一项服务或一件产品所缴付的费用其中一部份。

史坚娜的新闻稿补充，新法“并非禁止企业定价，而是规范了这些企业如何做广告或显示这些成本”。

在旧金山带领美食团数十年的业者梅丁(Tom Medin)表示，他一直看到旧金山餐厅的价格大上大落，认为改变也许全然不是坏事，将注意力回到家庭式餐厅上。

但有些人担心新改动恐使餐厅对员工不公平。金州餐饮协会主任托马斯(Laurie Thomas)表示，不少餐厅近几年经营困难，包括生意减少和薪资上涨，认为新法将令餐厅陷入如何维持薪资的同时，又要维持客人继续到来的窘境。

但加利亚迪认为，虽然客人也许对额外收费消失松一口气，但餐厅业者可能加价5%到15%来弥补，令客人的钱包还是会感到外食越来越贵的压力。