消委会测评30款腊肠,包装写“瘦”也属高脂?

2023-12-14 10:28

港人在秋天喜爱吃的腊味,消费者委员会14日公布最新一则《选择》月刊,消委会测试了30款预先包装及非预先包装腊肠样本,发现全部样本均属高钠,逾8成属高糖。根据消委会指出四款腊肠总评分最高,其中一款最便宜的,平均100克仅14元。

消委会指出2款预先包装样本含塑化剂。(消委会提供)

▲消委会指出2款预先包装样本含塑化剂。(消委会提供)

而且2款预先包装腊肠样本检出塑化剂邻苯二甲酸二正丁酯(DBP),“裕华”金牌腊肠每公斤含0.42毫克;“尚品”秘制腊肠皇每公斤含0.66毫克,高于食安中心行动水平(每公斤0.3毫克)。

6款样本检出禁用染色料。(消委会提供)

▲6款样本检出禁用染色料。(消委会提供)

售价相差约1.9倍

16款预先包装样本售价由每包32.9元至240元不等,当中14款标示每包重量由150克至605克不等,平均每100克的售价由11.0元至39.7元,相差约2.6倍;有1款标示12两,即大约454克;另有1款没有标示重量,只标示含有8条,每包68元,平均每条8.5元。在本会联络该样本的供应商后,获回覆表示该产品的重量为300克,平均每100克的售价为22.7元。

大部分非预先包装样本的售价以每斤标示,由每斤78元至208元不等,另有2款以每磅标示,分别为每磅85元及每磅168元。若换算成以每100克计算的话,平均每100克的售价由12.9元至37.0元,相差约1.9倍。

除1款外全部属高脂 包括8款标示“瘦”样本

消费者委员会测试了30款预先包装及非预先包装腊肠样本,发现全部样本均属高钠,逾8成属高糖,除1款外全部均属高脂,8款描述有“瘦”字的样本亦不例外,消费者享受美食时应适可而止。此外,有6款非预先包装样本检出本港及欧洲均禁止在食物中使用的染色料,2款预先包装样本检出的塑化剂含量超出食安中心的行动水平。测试亦发现,有6款样本的营养标籤的标示值与检出含量相距甚远,当中4款的糖、脂肪或钠检出量超出食物安全中心营养标籤指引订立的容忍限,有样本糖及钠的检出量比标籤所标示高超过7成,更有预先包装样本完全没有营养标籤和成分表,令消费者无法掌握相关资讯,消委会敦促食品制造商儘快改善。

消委会于多间零售店选购30款腊肠样本,其中20款声称来源地为香港或内地,部分则声称来自新加坡及加拿大。当中有16款为预先包装样本,平均每100克售价由11.0元至39.7元,相差约2.6倍。至于14款非预先包装样本,售价均以每斤或每磅标示,经换算后平均每100克售价介乎12.9元至37.0元,相差约1.9倍。是次测试涵盖腊肠样本的营养成分、添加剂(染色料、防腐剂)和污染物(塑化剂、重金属、多环芳香烃 PAHs)的含量,以及营养标籤的准确度。

根据食物安全中心制订的指标,每100克食物含超过20克总脂肪便可界定为“高脂”食物。以每100克计算,29款样本属“高脂”的腊肠,其总脂肪含量介乎21.7克至47.0克;唯一不属高脂的样本,总脂肪含量(19.4克)亦贴近高脂定义。根据世界卫生组织的建议,一名每日摄入 2,000 千卡能量的成年人,以每日进食 3餐计算,每餐摄取的总脂肪上限约为 22.2 克。若进食 1 条总脂肪含量最高的样本(每 100 克 47.0 克),便会摄入 23.5 克脂肪,超出每餐的上限。想选购相对较健康的腊肠,不期然会被“瘦”的宣称吸引,然而,有 1款预先包装及 7 款非预先包装有“瘦”字出现在产品描述的样本,实际上全部均属高脂。以每 100 克计算,此 8 款样本的总脂肪含量由每 100 克 21.7 克至35.9克不等,平均含量为28.5克,虽然比其馀22款样本的稍低(平均33.0克),但仍属高脂水平,当中1款有“加瘦”字眼的样本,总脂肪含量更达35.9克。消费者单凭产品的声称或货架上的描述,未必能选购到较低脂肪含量的产品。

消委会全部样本均属于“高钠”食物,每100克的钠含量由1,258.5毫克至1,971.6毫克,较食安中心订定的“高钠”食物指标(每100克含600毫克钠),分别高出1倍至近2.3倍。最高为祥德一级腊肠皇。

世衞建议成年人每日的钠摄取量应少于2,000毫克,即每餐限量约为667毫克。以钠含量最高的1款样本计算,进食1条便会摄入1,029.2毫克钠,较每餐限量高出近5成半,亦比每日建议的钠摄取量的一半为高。

全部属高钠 逾8成亦属高糖

较鲜为人知的是制作腊肠亦会添加糖作调味,根据食安中心的指标,每100克食物含超过15克糖即可视为“高糖”食物。30款样本中逾8成(25款)均属于“高糖”,当中糖含量最高的1款为每100克25.9克糖。参考世衞的建议,以一名每日摄取2000千卡能量的成年人计算,每日摄取的游离糖应少于 50 克,即每餐最高摄入量约为 16.7 克,若进食 1 条糖含量最高的样本便会摄入 14.2 克糖,达每餐糖摄入量上限的 85%。消费者不宜进食太多腊肠,以免导致肥胖及其他疾病。

6款样本检出禁用染色料

消委会指出在6款非预先包装样本中,检出本港禁止在食物中添加的染色料红2G(1款)及若丹明B(5款)。红2G呈浅红色,可令食物添上桃红至血红色,会产生代谢物苯胺。欧洲食物安全局早于 2007 年指出,根据动物实验数据,苯胺具基因毒性,不能排除会导致人类患癌,因此同年起禁止在食物中使用。本港亦在2008年底开始,禁止在食物中加入红2G。至于若丹明B则呈亮红色,本港亦禁止用于食物中

2款预先包装样本含塑化

而2款预先包装样本检出塑化剂邻苯二甲酸二正丁酯(DBP),“裕华”金牌腊肠每公斤含0.42毫克;“尚品”秘制腊肠皇每公斤含0.66毫克,高于食安中心行动水平(每公斤0.3毫克)。

4款糖、脂肪或钠检出量超出营养标签指引规管容忍限

是次测试发现,部分预先包装腊肠样本的实际营养成分,与标籤的标示值有颇大差距。糖、总脂肪及钠的检出量若较标籤标示值高出逾20%,便会超出食安中心《营养标籤及营养声称技术指引》的规管容忍限。其中2款样本检出的糖含量超出规管容忍限,当中 1 款检出的糖含量更较标示值高出达81%。有2款样本检出的钠含量比标示值高逾20%,其中1款高出73.6%。此外,总脂肪含量最高的1款样本,其总脂肪及饱和脂肪检出量,比营养标籤的标示值分别高47.8%及40.7%。然而,亦有2款样本检出的脂肪含量远低于标示值,当中总脂肪含量分别较标示值低50.9%和49.3%,饱和脂肪含量则分别低53.2%和45.4%。营养标籤标示值与实际含量若出现重大差异,是有损消费者获取准确资讯的权利,亦有可能令消费者作出错误选择,食品制造商应加以正视。

此外,有2款预先包装样本“光大”本港原味鲜肉腊肠及“祥德”一级腊肠皇没有在包装上提供营养标籤,有1款预先包装样本“皇上皇”富丰腊肠的营养标籤没有列出糖、饱和脂肪和反式脂肪含量,另有1款样本“祥德”一级腊肠皇则没有成分表和营养标签。消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进。

消费者食用时需注意以下事项:

消费者应注意保持营养均衡,由于腊肠的脂肪、钠和糖含量普遍属于高,不适宜进食太多;

腊肠含有硝酸盐/亚硝酸盐,由于幼儿较易受亚硝酸盐影响,所以不宜多吃;

腊肠应放在雪柜储存,烹煮前应除去连接腊肠绳的部分。

更多消委会测评资讯,尽在星岛环球网:

香港消委会测评12款电磁炉,逾半不安全,恐漏电起火

香港消委会测评30款火腿火鸡片,7款高分安全不含塑化剂

香港消委会测评28款去角质棉片,这2款用了恐烂脸!

香港消委会测评市面上13款厨师刀,哪款性价比最高?

香港消委会测评10大智能高压锅,哪款最值得入手?

以上内容归星岛新闻集团所有,未经许可不得擅自转载引用。